姜饼人和姜饼肥皂

童年回忆

小时候，我最喜欢的节日传统之一就是享用漂亮美味的手工姜饼男孩和女孩。这些都是我亲爱的妈妈多年来一直精心制作的。她会先揉好美味的面团，然后冷藏一夜，直到面团变硬，这样就很容易擀成1/3英寸厚的薄片，再用饼干模具切出姜饼人。烤好后，她会用裱花糖霜装饰这些7英寸 x 3英寸的饼干人，女孩的糖霜是粉色的，男孩的糖霜是蓝色的。烘烤前，她会把葡萄干放入面团里做眼睛，每个笑脸饼干上都会放一片樱桃。糖霜装饰做好并晾干后，她会小心翼翼地用保鲜膜包裹每块饼干，并在脖子上系上一条红色或绿色的丝带，做成蝴蝶结。每次参加我班级的节日派对，妈妈都会带上20到30块这种特别的节日礼物。我长大后，姜饼人饼干的制作并没有停止……只是转移到了我的孩子们身上，他们非常喜欢奶奶做的姜饼人。为了佐证这一理论，我可以说，这个博客主题是我28岁的儿子给我的，他让我在这个第一个圣诞节向我的母亲露西（他的祖母）致敬，因为她将不再陪伴我们，无法为我们制作这些特别的美食。令人难过的是，露西于95岁高龄于今年9月去世，但她留下的许多事迹至今仍流传在家人心中。古老的格言、滑稽的笑话、免费的建议、丹麦吐司和民间姜饼，只是她留下的众多珍贵文物中的一小部分。

为了庆祝我母亲长寿而富有成果的一生以及我对姜饼香料辛辣精华的终生热爱，我将与你们分享我母亲的饼干食谱以及由此产生的姜饼肥皂食谱。

但首先！

您是否想过姜饼人饼干是谁发明的？

最早有记载的人物造型姜饼出现在英国女王伊丽莎白一世的宫廷中。她指示厨师将姜饼做成人形，并以宾客们的形象呈现，这些宾客们对这份以自己形象呈现的派对礼物欣喜若狂。毕竟，那是一个充满创造力的时代！英国文艺复兴正如火如荼地展开。威廉·莎士比亚正在创作诸如喜剧《爱的徒劳》（ “如果我在这世上只剩下一分钱，你应该用它来买姜饼，”小丑科斯塔德打趣道）之类的戏剧。

当时，民间医术师（也就是巫师和巫婆）也会制作男人形状的姜饼，作为送给年轻女性的爱情信物。如果她们能让心仪的男士吃下这块姜饼，据说这位男士就会爱上这位年轻女性。

总的来说，姜饼的传统源自德国、法国、荷兰和不列颠群岛。一些英国厨师在¹⁶世纪末开始用糖代替蜂蜜，并在¹⁷世纪中期用糖蜜代替。根据《美国牛津食品饮料百科全书》，黄油和奶油的加入催生了¹⁸世纪的姜饼配方，这些配方与今天的姜饼非常相似。

我在这里与大家分享的家庭食谱可以追溯到我的曾祖母的三代

多拉·威尔舒森 (Dora Wilshusen)......她将它传给了我的祖母克拉拉·詹森 (Clara Jensen)，又将它传给了我的母亲露丝·史密苏弗 (Ruth Smithoover)，再由她传给了我。

姜饼人食谱

混合奶油：
1 杯黄油、1 杯糖、1 个鸡蛋、1 杯糖蜜、2 汤匙醋

过筛并加入奶油混合物中：
5杯面粉
1.5茶匙苏打水
½茶匙盐
1汤匙姜
1 茶肉桂
1茶匙丁香
将面团冷藏 3 小时或过夜。
将面团擀到撒了面粉的案板上，厚度为 1/8 英寸，然后用姜饼男孩饼干模具切开
每只眼睛加半颗葡萄干，笑嘴加一片樱桃
在硅胶或羊皮纸衬里的烤盘上以 375 度烘烤 6 分钟
用糖霜和圣诞弹簧装饰。

姜饼皂配方

液相 97 华氏度
10.5盎司碱液
24盎司水

在通风良好的地方或室外，将碱液倒入水中搅拌。静置一旁，冷却至97华氏度（约35摄氏度）。注意：切勿将水搅拌到碱液中，否则会溅出并可能灼伤皮肤。务必将碱液珠缓慢倒入水中，并用木勺或不锈钢勺小心搅拌。（请勿使用铝制器皿，仅使用玻璃或不锈钢器皿。请佩戴橡胶手套和护目镜。更多教程请访问 www.soapteacher.com）

油相 97 华氏度
将混合物放入可容纳约 1.5 加仑液体的不锈钢锅中融化，然后冷却至 97 华氏度
24盎司菜籽油
31盎司椰子油
13盎司高油酸葵花籽油
香油和香料

当碱液和油都达到 97 华氏度时，慢慢将碱液倒入油中，充分搅拌一两分钟，然后在油和碱液混合在一起后添加香料粉。然后添加香精油，准备混合并快速倒入一个或两个已用起酥油润滑并用羊皮纸覆盖以防粘连的矩形塑料模具中。注意：一旦添加香精油，肥皂混合物就会开始变稠。您必须快速混合并尽快将混合物倒入模具中。硅胶或塑料模具的尺寸应约为 8 英寸宽 x 14 英寸 x 7 英寸高。或者您可以使用两个较小的模具。

1盎司肉桂
1盎司姜粉
1汤匙丁香粉

用搅拌器将 1 杯肥皂混合物搅拌均匀，然后倒回水壶中。

添加 4 盎司来自 www.brambleberry.com 的姜饼香料，快速搅拌，然后将混合物倒入模具中。

将肥皂放入模具后，用布和毯子盖住，或放入隔热冷却器中 36 小时，然后再切成条。

将巧克力棒放置约两周，然后用烘焙纸、姜饼男孩圣诞纸或布料包裹。系上丝带，再挂上从旧节日贺卡上剪下来的吊牌，就能得到一份特别的手工礼物。